L'amasi è una bevanda prodotta in Sudafrica.
Descrizione
Si ricava facendo fermentare in una zucca zucca a fiasco il latte di vacca Nguni o, più raramente, quello caprino. Tale procedimento conferisce al prodotto un sapore acido. L'amasi viene spesso consumato con il porridge di mais (pap).
Storia
L'alimento ha origini antichissime. Per secoli è stato preparato dagli tsonga della regione di Limpopo. Oggi l'amasi è prodotto industrialmente ed è reperibile nei punti vendita. Tra i fattori del suo successo contribuisce la sua fama di probiotico.
Note
